崇武有句俗话说：“出门就像丢掉，入门就像捡到。”这里的男人以海为生，长年顶风钻浪，时时在冒着生命危险。

因而崇武人最珍视的是平安顺利、圆满团聚，于是，一种富有祝愿美好圆满意义的菜肴—鱼卷就诞生了。

惠安崇武客记鱼卷

如今崇武鱼卷已然是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼。

其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

本次海豚君携手惠安崇武客记鱼卷

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闽南独特风味，等你品尝

早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷。

如今的崇武古城，是不少游客们推崇的夏季度假胜地。鱼卷自然而然的成为了游客们推崇的特色名吃！

当然鱼卷制作也是多种多样的。清蒸、煮汤、煎炸、爆炒，或许还可以做成更多的花样。

清蒸后的鱼卷是保持原汁原味，渗透着马鲛鱼的香味却又不会让你感到腥味十足。

当然，煎炒同样是非常好吃。如果让我选择的话，我会选择煎炒。表面微微焦香，内馅丰富。

食用时，只须蘸取辣椒酱或番茄酱，于脆香之外又多了甜与辣的层次感。

更粗朴一些的吃法，则不妨参照惠安人。可将鱼卷切片与面同煮，面汤因为融入了鱼卷的香味，其汤清香甘甜。

时光荏苒，传承至今，“无卷不成宴“。在惠安鱼卷至今仍牢牢占据宴席压轴菜的位置。

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惠安崇武客记鱼卷

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【套餐内容】

·客记鱼卷2斤

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